Les marchés aux truffes sur le territoire de Cauvaldor

De décembre à février, c’est la saison des truffes. À Cuzance, Martel, Bretenoux, Gramat, Sarrazac, Souillac, Gignac et Saint-Céré…sur le territoire de Cauvaldor, les gourmands peuvent profiter de 12 marchés aux truffes du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne.

Sur chacun des 12 marchés du territoire de Cauvaldor, chaque truffe mise en vente est contrôlée : et ça, c’est un gage de qualité. Lors de ce contrôle, les truffes sont systématiquement « canifées » : on prélève à l’aide d’un couteau (canif) un tout petit bout de la truffe pour s’assurer de sa bonne qualité.

12 dates sont prévues :

2022 : 10 décembre Cuzance / 17 décembre Martel / 24 décembre Bretenoux /31 décembre Gramat .

2023 : 8 janvier Sarrazac / 14 janvier Martel / 21 janvier Souillac / 28 janvier Gourdon / 29 janvier Gignac / 4 février Martel / 10 février Cuzance (nocturne) / 12 février Saint-Céré.

Au programme : ventes et dégustations de truffes fraîches et de produits concoctés à base de truffe. Au passage, le public pourra bénéficier de conseils sur la conservation et la cuisine du précieux champignon ; et surtout, partager avec les producteurs.

 Plus d’infos sur www.cauvaldor.fr