par la rédaction | Mai 21, 2021 | Caprin
Le Cnaol (Conseil national des appellations d’origine laitières) demande aux pouvoirs publics d’exonérer les indications géographiques (IG) du Nutri-Score. En effet, un Nutri-Score mal classé, D ou E, peut laisser penser au consommateur que les fromages...
par la rédaction | Mai 8, 2021 | Caprin
Certains vieux Lotois continuent de dire « cabécou ». Probablement parce que, pour eux, il ne peut y en avoir qu’un : le rocamadour. On ne peut pas leur en vouloir. De tout temps, ils ont vu leurs grands-parents, leurs parents ou le fermier voisin fabriquer ce petit...
par la rédaction | Mar 30, 2021 | Caprin
Alors que le Conseil d’Etat invalide l’obligation d’étiquetage de l’origine du lait, car selon lui « il n’y a pas de lien avéré entre son origine (UE, non UE) et ses propriétés », le Cnaol, collectif des 51 Appellations d’Origine Protégée laitières rappelle qu’un des...
par la rédaction | Mar 28, 2021 | Caprin
Les éleveurs caprins sont nombreux à s’inquiéter suite à l’annonce de l’arrêt du ramassage des chevreaux naissants par certains engraisseurs, notamment du Grand Ouest. Cette situation devient insoutenable, le chantage au non-ramassage de nos chevreaux n’a que...
par la rédaction | Fév 1, 2021 | Caprin
De plus en plus de producteurs se lancent dans la production de lait de chèvre, soit pour la vente soit pour la fabrication de fromages au lait cru. Cela nécessite une bonne maîtrise des pratiques en matière d’hygiène. Deux journées de formation permettent d’acquérir...
