Les Bergers des lavandes, un collectif de producteurs de plantes aromatiques, ont inauguré leur nouvelle distillerie à Quissac-en-Quercy, le 26 juin et ont organisé leurs portes ouvertes le 27. Ce nouvel équipement permet aux producteurs de produire sur place et de maîtriser l’ensemble de la chaîne de production.

L’inauguration s’est déroulée avec la présence, notamment, de Vincent Labarthe, vice-président d’Occitanie, Serge Rigal, président du Conseil départemental du Lot, des députés du Lot Aurélien Pradié et Christophe Proença, et de Stéphane Pons, président de la Chambre d’agriculture du Lot. Chacun a pu participer au remplissage de l’alambic et c’est autour d’un verre de l’amitié, sous les effluves de lavande, qu’ils ont vu sortir les premières gouttes d’huile essentielle de la plante. Les Bergers des lavandes ont ainsi présenté leur projet finalisé, après sept années de travail collectif. Les intervenants ont souligné les valeurs qui portent ce projet. “Coopération entre agriculteurs, relance d’une culture historique du Quercy, intérêt touristique et ancrage territorial.” Cette inauguration illustre la capacité du monde agricole à travailler collectivement pour créer de la valeur ajoutée sur le territoire et préparer l’avenir d’une filière lavande en développement.

Journée portes ouvertes 

Le lendemain, le 27 juin, l’association organisait la 7e édition de ses portes ouvertes, cette fois pour présenter la nouvelle distillerie au grand public. Anne Lefèvre, salariée des Bergers des lavandes, revient sur l’événement : “Malgré l’annulation des activités sportives du matin à cause de la très forte chaleur et à une vigilance rouge pour le département, nous sommes très satisfaits de cette journée.” Elle poursuit : “Les visiteurs sont arrivés aux alentours de midi pour le repas. Sur la journée, ils étaient autour de 250 personnes, dont la plupart est restée pour le concert en fin d’après-midi et les grillades.” Une visite de la distillerie et une démonstration de distillation de lavande se sont déroulées à 17 heures, par l’ensemble des producteurs du collectif. Anne Lefèvre raconte : “Nous avions aménagé une remorque sur un tracteur pour éviter aux gens de se déplacer sous la chaleur. Sur le chemin, ils pouvaient observer l’un des champs sur lesquels la lavande distillée avait été récoltée, avant de rejoindre la distillerie. Cela a permis de bien leur expliquer toutes les étapes de la fabrication des huiles essentielles.

La distillerie avait été testée en amont avec d’autres plantes, mais pour la première fois, elle permettait de distiller de la lavande.

Sophie Heduy, animatrice du Point Accueil Installation, présente le rapport d’activité du PAI pour 2025. Elle déclare : “Pour la partie accueil, nous recevons des personnes à différents stades de réflexion, et aux profils divers (âge, type de projet…). En 2025, nous avons accueilli 244 personnes. Parmi elles, 157 ont été reçues en entretien individuel, et 87 personnes ont participé à des réunions collectives (groupes de 3 ou 4).

Informer puis orienter

Après la première prise de contact, s’ensuit le début d’un réel accompagnement par le PAI. “Les rendez-vous individuels ont une durée de deux heures et sont destinés aux personnes déjà bien avancées dans leur projet. Les autres se voient proposer des réunions d’informations collectives”, explique Sophie Heduy. L’animatrice évalue les besoins des porteurs de projet. Concernant l’orientation, “des fiches d’entretien et des documents contenant des informations et des contacts associés sont remis aux candidats : aides, acquisition de compétences, juridique, formation, fiscalité, MSA… », liste-t-elle.

Quels profils et projets ?

Sophie Heduy donne des chiffres concernant les profils des personnes accompagnées en 2025. “53 % étaient des hommes. Les candidats avaient pour 48 %, entre 25 et 40 ans, et 32 % avaient moins de 25 ans. Les formations des porteurs de projets varient, mais la plupart ont un diplôme agricole. Elle ajoute : “Pour le type de reprises, la majorité sont des créations (48 %) ou des reprises familiales (34 %). Les productions envisagées varient selon les années, mais certaines reviennent systématiquement : horticulture et maraîchage (15 %), bovins viande (13%), ovins viande (13 %), volailles (10 %) et caprins (9 %).” Les candidats accompagnés ont tous un projet d’installation dans le Lot, et la plupart sont déjà issus du département. En ordre de grandeur, “sur 240 personnes reçues au PAI du Lot sur l’année, environ 70 poursuivent avec un Plan de Professionnalisation Personnalisé. Et au global, on dénombre environ 50 installations avec la Dotation Jeune Agriculteur et moins d’une dizaine avec la Dotation Nouvel Agriculteur », affirme Sophie Heduy.

France Services Agriculture

“Le réseau France Services Agriculture (FSA) a été établi par la Loi d’orientation agricole de 2025 pour développer et simplifier l’installation des nouveaux agriculteurs et la transmission des exploitations”, peut-on lire sur le site du ministère de l’Agriculture. “Les Chambres d’agriculture constitueront le point d’entrée du service, avec le Point d’Accueil Départemental Unique (PADU) pour les porteurs de projets et futurs cédants. Ce niveau 1 est « confié à la Chambre d’agriculture dans le cadre d’une mission publique. Ensuite, l’agriculteur bénéficiera d’un accompagnement personnalisé pour construire son projet, avec la structure d’accompagnement agréée de son choix (dite de niveau 2) », annonce Mathilde Amillet, Conseillère installation à la Chambre d’agriculture du Lot. Un suivi des bénéficiaires sera assuré tout au long des démarches.” Pierre-Henry Mons, responsable du pôle Entreprise & Territoires à la Chambre d’agriculture du Lot, complète : “FSA permettra aux bénéficiaires de disposer de tous les outils pour se former et élaborer toutes les composantes de leur projet.”

France Services Agriculture devrait être mis en place dès 2027. Ce sera donc la fin du PAI actuel.

De Rocamadour à la vallée du Lot, du Quercy Blanc jusqu’au Grand Figeac, les producteurs ont proposé animations, dégustations, visites guidées, randonnées gourmandes, marchés de producteurs, démonstrations de traite ou encore repas fermiers. Une programmation riche qui a permis aux visiteurs de renouer avec une agriculture de proximité et avec celles et ceux qui la font vivre au quotidien.

Le succès de cette édition s’est notamment illustré autour de l’Itinérance Gourmande organisée autour de Rocamadour. Cette formule originale a permis aux participants d’aller d’une ferme à l’autre, à la découverte des fromages fermiers de brebis et de chèvre avec le Rocamadour AOP, le vin de Roc Amadour, des paysages du causse et des productions plus originales telle que la Lavande fine Bio, tout cela dans un esprit de partage et de découverte particulièrement apprécié.

Les productions emblématiques du Lot étaient largement représentées : fromages AOP Rocamadour, canard gras, vins de Cahors, noix, lavande, huile d’olive, truites, glaces fermières ou encore cosmétiques à base de lait de chamelle. Cette diversité témoigne du dynamisme agricole lotois et de la capacité des producteurs à valoriser leurs produits en circuits courts tout en créant du lien avec le grand public.

Les familles ont également répondu présentes, séduites par les nombreuses animations pédagogiques et l’accueil réservé dans les fermes. Démonstrations de traite, balades avec les chèvres, rencontres avec les animaux, visites de distillerie de lavande ou découverte des chamelons au Camel Ranch ont rencontré un vif succès tout au long du week-end.

Au-delà de l’aspect festif, « Fermes en fête » confirme l’importance du réseau Bienvenue à la ferme pour promouvoir une agriculture locale, humaine et tournée vers le partage. Les agriculteurs participants ont montré, avec passion et professionnalisme, leur attachement à la qualité des produits, à l’accueil à la ferme et à la transmission de leurs savoir-faire.

Cette édition 2026 restera comme un beau moment de convivialité, de gourmandise et de rencontres, illustrant parfaitement le dynamisme du monde agricole lotois et l’attachement croissant du public aux producteurs locaux.

Fanny Melet – Responsable service Circuit court à la Chambre d’agriculture du Lot