Formation « Fabriquer et utiliser des levains indigènes » les 23 et 24 janvier 2023 (lieu encore indéfini).

– Connaître les différents micro-organismes du lait
– Réaliser un ferment fermier mésophile et thermophile
– Mettre en œuvre une fabrication avec un levain fermier comme ensemencement.

Avec Charlotte FAURY , conseillère transformation fromagère (06 80 78 19 44) et Aurélie MENADIER , formatrice from’AC.

Inscription auprès du service formation au 05 65 23 22 13 ou en ligne : https://forms.office.com/e/6VeajLT6E6 

Détail du programme :