• avril 11, 2024
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INAO : un avis favorable à la désalcoolisation des vins IGP

INAO : un avis favorable à la désalcoolisation des vins IGP

Le comité vins IGP de l’institut national de l’origine et de la qualité (INAO) s’est prononcé, lors d’une réunion le 4 avril dernier, en faveur d’une désalcoolisation des vins IGP jusqu’à 6 degrés sous certaines conditions.

Dans un communiqué, l’INAO précise que la désalcoolisation peut être envisagée « sous réserve que cette possibilité soit inscrite dans le cahier des charges, suite à une instruction conduite par le comité national, sur la base d’une demande de l’organisme de défense et de gestion (ODG), et que tous les vins soient contrôlés d’un point de vue organoleptique avant et après désalcoolisation ». En dessous de 6 degrés, les ODG pourront conduire une expérimentation ou mobiliser le dispositif d’évaluation des innovations. La procédure n’est ouverte « que pour les ODG qui auront prévu dans leur cahier des charges de pouvoir produire des vins désalcoolisés jusqu’à 6 degrés ».