La plupart des 19 jeunes qui s’apprêtent à participer au concours n’ont jamais mené de vaches. Étudiants de l’Agricampus de La Roque à Rodez, âgés de 16 à 20 ans, ils s’affronteront le 4 novembre dans l’après-midi, à Saint-Cirgues. Ils mèneront leur génisse dans le ring, sous les regards attentifs de Mélanie Thollet, venue de Haute-Loire pour juger le concours, et de Lauryne Esnault, qui sera ringwoman (guide). Mais avant la compétition, et pour s’assurer que tous les jeunes partent avec les mêmes bases, la matinée est consacrée à des explications et à des entraînements. Les participants apprennent à diriger les génisses, à bien se placer et se comporter sur le ring en tant que meneur. D’abord ils seront répartis en sections de cinq, parmi lesquelles les deux meilleurs seront sélectionnés. Ensuite, les compteurs seront remis à zéro pour la finale, où huit meneurs s’affronteront.

Une matinée pour apprendre 

“Nous avons réalisé une vidéo lors de la préparation des génisses pour la diffuser aux étudiants. Ce film doit initier des échanges entre les participants, la ringwoman et la juge du concours”, explique Pierre-Jean Bastide, l’un des quatre organisateurs du concours et étudiant en BTS Métiers de l’élevage à l’Agricampus La Roque. Mélanie Thollet, juge venue de Haute-Loire, rappelle d’abord ce qu’est un concours et quels en sont les objectifs. De son côté, Lauryne Esnault, salariée agricole près de Saint-Cirgues et ringwoman du concours, revient sur la façon de préparer l’animal, comment le “clipper”. Ensuite, les étudiants s’exercent dans le ring avec la génisse qui leur a été attribuée. Pierre-Jean Bastide explique : “La plupart des candidats n’ont jamais mené ou participé à un concours. C’est une découverte pour eux”.

“Mettre en valeur l’animal”

Mélanie Thollet s’adresse aux étudiants : “Le but d’un concours est de mettre en valeur les qualités physiques de l’animal. Les appréciations du juge se font dès l’entrée sur le ring.” Elle ajoute : “Le meneur ne doit jamais tourner le dos au juge. La licole doit toujours être enroulée et tenue avec la main gauche. L’entrée se fait en marche avant”. Concernant les génisses, la juge indique : “La marche des animaux doit être très lente, quasiment à votre rythme”. Lauryne Esnault complète : “Être meneur nécessite beaucoup d’entraînement, il faut idéalement bien connaître l’animal que l’on va mener, le manipuler, passer du temps avec lui en amont. Parmi les éléments que le juge va regarder : “Le fait que la licole soit bien tenue, le temps de réaction des meneurs selon les indications de la juge, le placement de la génisse, l’attitude globale du meneur et la manière dont il met sa génisse en avant”, liste-t-elle.  Les génisses qui sont menées sont des Prim’Holstein et sont âgées de 8 à 12 mois.

Des animaux dressés et préparés 

Un concours requiert un dressage pour les génisses. Pierre-Jean Bastide raconte : “C’est une tâche longue. Il faut attacher les animaux, les toucher, leur parler, passer du temps avec eux. Il faut également leur apprendre à marcher à nos côtés, avec la licole en cuir, sans tomber.” Après le dressage, vient le temps du clippage. Celui-ci a été effectué par les étudiants organisateurs quelques jours avant le concours. Lauryne Esnault détaille : “Le clippage correspond à une mise en beauté de l’animal. Le but est de mettre en valeur sa ligne de dos, de faire ressortir sa musculature, de lui donner la meilleure apparence possible.”

Un projet étudiant 

Pierre-Jean Bastide raconte : “Nous devions mener un projet d’animation et de communication. L’idée d’organiser un concours est venue naturellement, car nous y avions déjà tous participé. Nous avons cherché des sponsors depuis septembre et réussi à récolter 2000 euros et des lots grâce à 40 partenaires. La journée a été totalement financée.” Il poursuit : “Nous avons choisi cette exploitation car elle est connue pour sa participation à des concours et pour ses qualités en génétique.” Jean-François Letournel, professeur d’éducation sociétale et culturelle en BTS Métiers de l’élevage, a accompagné les étudiants. Il affirme : “Ils ont mené le projet de A à Z, de l’idée à la réalisation, en passant par la recherche de sponsors et de financeurs.” Le directeur de leur établissement, Frédéric Regourd, complète : “Les étudiants ont déployé beaucoup d’énergie pour mobiliser des partenaires. Nous sommes contents de voir le projet concrétisé et sommes fiers du travail accompli qui permet aussi d’animer le territoire.”

Lisa Roche, étudiante en 2ème année de BTS Métiers de l’élevage, est championne et remporte le concours des jeunes meneurs. Hugo Rouquette, élève de 1ère STAV, est champion réserve. Et Lisa Caumont, étudiante en 1ère année de BTS Métiers de l’élevage, obtient la mention.

Le jeudi 5 novembre, à la préfecture de Cahors, 12 personnes ont été faites officiers ou chevaliers dans l’ordre du mérite agricole, pour leurs services rendus à l’agriculture lotoise.
La cérémonie s’est ouverte avec un discours de Christian Lecomte, président de l’AMOMA (Association de l’ordre du Mérite agricole du Lot). Le président est revenu sur l’histoire de l’ordre du Mérite agricole (au niveau national), créé en 1883. S’en est suivie une prise de parole de Marilyne Poulain, la préfète du Lot. Le Mérite agricole est une distinction instituée sous la IIIe République », commence par rappeler Marilyne Poulain. Elle poursuit : « Lorsque l’on sillonne le département du Lot, toute l’agriculture se distingue dans le paysage. Le département se caractérise par plusieurs labels : Agneau fermier du Quercy, Rocamadour, Vin de Cahors », liste-t-elle. Elle ajoute en s’adressant aux personnes nommées et promues : « Vous êtes les acteurs de cette richesse, au service des consommateurs et les premiers exposés aux conditions climatiques difficiles : la grêle, le gel, la sécheresse », énumère la préfète du Lot. Pour terminer, elle rappelle le « soutien de l’État au monde agricole ».

Un à un, les lauréats s’avancent pour se voir remettre une médaille accrochée à un ruban vert aux liserés rouges.

Personnes récompensées 

– M^me Cécile Dumaine-Escande – Officier

– M. Olivier Guerret – Officier

– M. Jérôme Sinegre – Officier

– M. Pascal Bardet – Chevalier

– M. Didier Baudet – Chevalier

– M. Jean-Luc Laborie – Chevalier

– M^me Nathalie Lasfargues – Chevalier

– M. Stéphane Pons – Chevalier

– M^me Isabelle Lavergne – Chevalier

– M^me Lucette Rigal – Chevalier

– M^me Sophie Sarfati – Chevalier

– M. Guy Vergnes – Chevalier

La fête du safran a pris place à Cajarc (Lot), les 24 et 25 octobre. Au programme, de nombreuses animations et activités autour de cette épice typique du Quercy. Entre visites de safranières, démonstrations d’émondage et dégustations, les safraniers du Quercy ont dévoilé leur nouveau sirop au safran. Ce lancement marque l’aboutissement de plusieurs mois de travail mené par les producteurs. L’association a été fondée en 1999 et rassemble des producteurs locaux passionnés par la culture du safran. Elle a vocation à relancer la production du safran dans son berceau historique, le Quercy. Elle rassemble aujourd’hui plus de quarante producteurs pour un volume annuel supérieur à deux kilos de safran.

Quercy, terre historique du safran

Le collectif de producteurs vise à développer la marque Safran du Quercy, facilement reconnaissable avec son logo représentant une fleur de safran violette et trois stigmates rouges. En plus des nombreux produits proposés à la vente, elle souhaite faire découvrir une nouvelle manière de consommer le safran, à travers un sirop. Par ailleurs, les produits proposés par la marque sont exclusivement fabriqués à partir de safran cultivé par les adhérents de l’association, implantés dans l’aire historique de production du Quercy, en respectant un cahier des charges exigeant.

Un ancrage local

Le nouveau sirop, dévoilé lors de la fête du safran, est fabriqué par la distillerie Crusòl, installée au Vigan-en-Quercy (Lot). Il est issu d’un processus d’extraction breveté. Lors de l’inauguration du sirop, Didier Burg, le président des safraniers du Quercy, a remercié les partenaires historiques de l’association :  “La Chambre d’agriculture du Lot, la mairie de Cajarc, le Département, l’office de tourisme du Grand Figeac, le Crédit Agricole et Groupama.” Le maire de Cajarc, Patrick Forte, a réaffirmé “l’engagement de sa commune” et a souligné “l’importance de l’agriculture sur le territoire”. Catherine Marlas, conseillère départementale et présidente du Parc naturel régional des Causses du Quercy, a salué “le dynamisme des producteurs et leur implication pour développer et promouvoir la filière du safran”. En conclusion de cette séquence officielle, Didier Burg a annoncé “l’arrivée prochaine de nouveaux produits”.

Animations et dégustations

De nombreux visiteurs sont venus découvrir les safranières, assister aux récoltes en direct et rencontrer les producteurs sur le marché, accompagnés par un concert du Trio Latino. La fête du safran a également été l’occasion de mettre en lumière la gastronomie, avec un banquet concocté par la maison Escrozailles. Les visiteurs ont ainsi pu déguster « Le safranier », une pâtisserie élaborée par Cédric Fauvel, des Délices du Valentré à Cahors. Ce dessert mettait à l’honneur les saveurs du safran. Le pâtissier a également proposé des ateliers de montage au chocolat pour les enfants. Dans le même temps, le public a pu assister aux démonstrations de Grégory Dattiches, chef du restaurant Le Jeu de Quilles à Cajarc, ainsi que de Monique Valette, venue illustrer la richesse culinaire du safran.

La deuxième édition du Salon des professionnels de l’alimentation du Lot (SPAL) se déroulera le 16 novembre à Labastide-Murat. L’occasion de rassembler des acteurs du secteur et de promouvoir les produits lotois.

Au programme, une matinée d’échange avec une conférence intitulée « Manger et produire en local : les nouvelles équations de la souveraineté alimentaire », donnée par Quentin Mathieu (Club DEMETER). Elle sera suivie d’une table ronde animée par Alain Plaud, « Mangez Lotois : un outil logistique au service du territoire », durant laquelle interviendront différents acteurs locaux en lien avec des projets alimentaires du territoire.

Un cocktail déjeunatoire sera proposé avant d’entamer l’après-midi réservée aux rencontres et échanges entre professionnels du territoire et producteurs locaux.

Infos pratiques.
Date : lundi 16 novembre 2026.
Lieu : Espace Murat, salle polyvalente, Labastide-Murat (46)
Public : exclusivement les professionnels (restauration commerciale et collective, commerce, distribution, tourisme, collectivités)
Conférence et table ronde : de 10h00 à 12h30, gratuites sur inscription
Salon et rencontres avec les exposants : de 13h30 à 16h30, entrée gratuite
Formule conférence + cocktail déjeunatoire : 22 € sur réservation, places limitées
Inscriptions : Ici 

Le débroussaillement vise à réduire les végétaux autour des bâtiments pour protéger les personnes, les biens et la nature des risques incendie. Il se distingue d’une coupe rase ou d’un défrichement. “Lorsqu’on débroussaille, la vocation forestière ne se perd pas, alors que le défrichement consiste à couper, dessoucher et transformer”, explique Olivia Magnoux, chargée de mission Défense des forêts contre les incendies (DFCI) à la Direction départementale des territoires (DDT). Le débroussaillement permet de ralentir la propagation d’un feu, de limiter son accès aux zones inflammables des constructions et de faciliter le travail des pompiers. Olivia Magnoux rappelle : “Le Lot est le seul département d’Occitanie où l’ensemble des bois et forêts sont classés particulièrement à risque pour les incendies.” D’après elle, cela s’explique par différents facteurs tels que “la température élevée”, la “sensibilité de la végétation”, la “surface forestière” (50 % du département) ou encore la “fréquentation touristique”. Les petits chemins et les terrains en pente font aussi du Lot un département parfois peu accessible pour les pompiers. Dans ces conditions, le débroussaillement apparaît comme nécessaire.

Un plan de protection des forêts

“L’Etat a des obligations concernant les départements à risque incendie. D’abord, l’élaboration d’un plan départemental de protection des forêts contre les incendies (PPFCI). Il est en cours de préparation pour le Lot et nécessite la collaboration de nombreux acteurs : département, SDIS, ONF, CNPF, CA, chargés de mission en charte forestière. « Il s’agit de mettre en place une stratégie sur les dix prochaines années, en termes de surveillance des massifs forestiers, d’identification des besoins locaux en équipement, de communication et d’aménagement des territoires pour permettre l’accès des camions citernes”, détaille Olivia Magnoux. L’État a également le devoir d’informer et de prévenir les risques, notamment à travers la définition du cadre réglementaire des Obligations Légales de Débroussaillement (OLD) avec des arrêtés préfectoraux. Elles s’adressent aux propriétaires de constructions, chantiers ou installations de toute nature avec une activité humaine, une valeur vénale et risque intrinsèque de départ de feu, situés à moins de 200 mètres des massifs forestiers.

Comment débroussailler ? 

Le débroussaillement doit être d’une profondeur de 50 mètres autour des constructions hors zone urbaine. Olivia Magnoux précise : “Les agriculteurs sont concernés autour de leurs bâtiments. Cependant, s’ils ont une parcelle en friche sans construction, les OLD ne rendent pas le débroussaillement obligatoire.” Concrètement, il s’agit de couper ou broyer la végétation basse régulièrement, couper les arbustes sous couvert d’arbres, couper les branches situées à moins de 2 mètres du sol, supprimer les haies à moins de 5 mètres des massifs forestiers, maintenir un passage de circulation de 4 mètres de haut et 4 mètres de large pour les voies privées, assurer une protection renforcée dans un rayon de 3 mètres autour de la construction. Enfin, il est interdit d’avoir une haie à moins de 3 mètres d’une construction et à moins de 5 mètres d’un massif forestier.

Selon le service de statistique du ministère français de l’Agriculture (Agreste), la production française de pommes de table est estimée à 1,365 million de tonnes, soit un repli de 15 % sur un an et de 10 % par rapport à la moyenne 2021-2025. Jean-Luc Carrières, 60 ans, est arboriculteur à Montcuq (Lot), installé depuis 1996. Les pommes représentent sa production principale, avec cinq hectares de verger et différentes variétés (Granny, Pink, Fuji, Gala…). Chaque année, il produit entre 20 et 40 tonnes à l’hectare. Il en vend une partie et transforme l’autre en jus de pomme. Il raconte comment les fortes chaleurs ont impacté sa production.

Coups de soleil 

« Avec les épisodes caniculaires depuis mai (températures supérieures à 20 degrés la nuit et 30 la journée), les pommes ont souffert, elles ont pris des coups de soleil », affirme Jean-Luc Carrières. Une situation récurrente, notamment depuis 10 ans. Il poursuit : « Quand la chaleur augmente subitement, l’épiderme brûle. La variété Chantecler a particulièrement été impactée, avec plus de 30 % des pommes touchées.» Dans ce cas, les pommes sont vendues à l’industrie, avec un manque à gagner pour le producteur. La chaleur provoque également la chute prématurée des fruits. « Cette année, presque toutes les variétés y ont été soumises. J’ai dû m’adapter et faire beaucoup plus de jus que prévu », explique l’agriculteur. Mais il relativise : « Comme je transforme mes fruits, j’ai moins de pertes, mais j’ai quand même 30 % de pommes de premier choix en moins. »

« Un calibre en dessous »

La chaleur a également eu une incidence sur la taille des fruits, dont le calibre est un cran en dessous d’une année normale. Un autre effet que Jean-Luc Carrières a constaté ; l’absence de coloration de certaines pommes rouges. Il détaille : « La chaleur et le manque d’écart entre les températures du jour et de la nuit les empêchent d’obtenir leur couleur. En début de saison, les pommes n’avaient pas la couleur commerciale alors qu’elles étaient mûres. » Il rappelle néanmoins : « Certaines variétés résistent mieux que d’autres. »

L’argile comme écran solaire 

Pour se prémunir au maximum des risques de coups de soleil, l’arboriculteur a une solution. « Je pulvérise du talc (pellicule blanchâtre) sur les fruits. Cela évite le contact direct avec le soleil et a un effet réfléchissant. » Mais cette technique présente une limite selon l’agriculteur : « Si on pulvérise trop et que le feuillage est blanchi aussi, l’arbre ne se développe plus correctement et produit moins. » Et d’ajouter : « Il faut aussi anticiper, le talc doit être appliqué au moins trois jours avant un épisode caniculaire. » Jusqu’à présent, les périodes de chaleurs extrêmes étaient suivies d’épisodes orageux. Ce n’est plus toujours le cas aujourd’hui. « Cet été a été très chaud et sec et comme je fais un calibrage à sec, la pellicule blanchâtre ne partait pas totalement et je devais brosser les fruits à la main. »

Les températures plus fraîches d’octobre sont favorables à la récolte qui prend fin en novembre, mais ne permettront pas de rattraper les pertes du début de saison.