- mars 7, 2023
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Œnologie : L’audit hygiène, nouvelle prestation à Œno 46
La limitation des intrants œnologiques, la diminution du SO2, la volonté d’obtenir des vins de plus en plus précis aromatiquement sont les nouveaux enjeux des vinifications à venir. Les méthodes préventives sont les meilleurs moyens pour lutter contre les microorganismes indésirables du vin (brettanomycès, bactéries responsables du goût de souris…) Afin d’accompagner au mieux les…...
